- Η Σαρακοστή 2026 εξελίσσεται σε καθοριστική εμπορική περίοδο για σούπερ μάρκετ και αλυσίδες εστίασης, με αιχμή τα νηστίσιμα και τα plant based προϊόντα που ενισχύουν τον τζίρο και διαμορφώνουν νέες καταναλωτικές συνήθειες.
- Η Σαρακοστή 2026 αποτελεί έναν από τους πιο προβλέψιμους αλλά και πιο δυναμικούς εποχικούς κύκλους για το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων και την εστίαση.
- Αν και συνδέεται παραδοσιακά με συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές, τα τελευταία χρόνια έχει μετατραπεί σε καθαρό οικονομικό φαινόμενο: αυξημένη ζήτηση, νέα λανσαρίσματα, διεύρυνση κωδικολογίου και επιθετικές εμπορικές καμπάνιες δημιουργούν έναν κύκλο εργασιών που για πολλές κατηγορίες θυμίζει «μικρή πασχαλινή περίοδο».
Η Σαρακοστή 2026 εξελίσσεται σε καθοριστική εμπορική περίοδο για σούπερ μάρκετ και αλυσίδες εστίασης, με αιχμή τα νηστίσιμα και τα plant based προϊόντα που ενισχύουν τον τζίρο και διαμορφώνουν νέες καταναλωτικές συνήθειες.
Η Σαρακοστή 2026 αποτελεί έναν από τους πιο προβλέψιμους αλλά και πιο δυναμικούς εποχικούς κύκλους για το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων και την εστίαση.
Αν και συνδέεται παραδοσιακά με συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές, τα τελευταία χρόνια έχει μετατραπεί σε καθαρό οικονομικό φαινόμενο: αυξημένη ζήτηση, νέα λανσαρίσματα, διεύρυνση κωδικολογίου και επιθετικές εμπορικές καμπάνιες δημιουργούν έναν κύκλο εργασιών που για πολλές κατηγορίες θυμίζει «μικρή πασχαλινή περίοδο».
Μετατόπιση κατανάλωσης και διψήφιες αυξήσεις
Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής 2026 καταγράφεται σαφής μετατόπιση της δαπάνης από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προς όσπρια, ρύζι, κατεψυγμένα και νωπά λαχανικά, θαλασσινά, αλείμματα όπως ταραμοσαλάτα και χούμους, αλλά και χαλβά και ταχίνι. Σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, τα κατεψυγμένα θαλασσινά εμφανίζουν διψήφια ποσοστιαία άνοδο σε σχέση με έναν «κανονικό» μήνα, ενώ όσπρια και ρύζι αυξάνονται κατά 15%-25% σε όγκο πωλήσεων.
Το αυξημένο κόστος πρώτων υλών – ελαιόλαδο, σουσάμι, διεθνείς τιμές θαλασσινών – έχει επηρεάσει τις τιμές στο ράφι. Οι αλυσίδες επενδύουν έντονα σε private label προϊόντα ώστε να συγκρατήσουν τις τιμές, ενώ πρωτοβουλίες όπως το «Καλάθι της Σαρακοστής» λειτουργούν ως εργαλείο συγκράτησης βασικών ειδών και ενίσχυσης επισκεψιμότητας.
Οι στρατηγικές των μεγάλων αλυσίδων
Αλυσίδες όπως η Lidl Ελλάς, η Σκλαβενίτης, η ΑΒ Βασιλόπουλος, η Μασούτης και η Metro οργανώνουν θεματικές εβδομάδες, ειδική σήμανση στα ράφια, φυλλάδια και ψηφιακές καμπάνιες. Κοινός παρονομαστής είναι η ενίσχυση private label, οι προσφορές «2+1» και η διεύρυνση plant based σειρών που παραμένουν στο ράφι και μετά το Πάσχα.
Η Σαρακοστή 2026 λειτουργεί ως επιταχυντής για τα plant based και vegan προϊόντα. Μεγάλες ελληνικές γαλακτοβιομηχανίες όπως Δέλτα, Μεβγάλ, Όλυμπος και Δωδώνη επεκτείνουν τη γκάμα φυτικών ροφημάτων και επιδορπίων. Σε διεθνές επίπεδο, όμιλοι όπως η Nestlé και η Unilever επενδύουν στρατηγικά σε χαρτοφυλάκια φυτικών προϊόντων, επηρεάζοντας και την ελληνική αγορά.
Η εστίαση αξιοποιεί την εμπορική ευκαιρία
Η Σαρακοστή 2026 αποτελεί εμπορική ευκαιρία και για την εστίαση. Αλυσίδες όπως η Domino’s Pizza, η Pizza Hut και η L’Artigiano προωθούν νηστίσιμες και vegan επιλογές με λαχανικά, θαλασσινά και φυτικά τυριά.
Η McDonald’s με το McSarakosti, η Goody’s Burger House με τα Μεσογειακά Γεύματα, καθώς και δίκτυα όπως η everest, η Gregory’s και η Coffee Island επενδύουν σε νηστίσιμα σάντουιτς, plant based burgers και φυτικά ροφήματα.
Οι παραγγελίες μέσω delivery εμφανίζουν αυξημένη συμμετοχή νηστίσιμων προϊόντων, γεγονός που δείχνει ότι η Σαρακοστή 2026 δεν αφορά μόνο παραδοσιακές ηλικιακές ομάδες αλλά και νεότερους καταναλωτές που υιοθετούν πιο ευέλικτα διατροφικά πρότυπα.
